Pečená špargľa na cesnaku s fetou a kešu orechmi

Ingrediencie (na 2 porcie):

400g zelenej špargle
1 PL olivového oleja
4 prelisované strúčiky cesnaku
štipka morskej soli
štipka mletého čierneho korenia
80g syru feta
40g kešu orechov
šťava z 1/2 citróna (voliteľné)

Postup:

V malej miske si zmiešame olivový olej s prelisovaným cesnakom, korením a morskou soľou.
Špargľu umyjeme a uložíme na plech vystlatý papierom na pečenie.
Špargľu potrieme pripravenou omáčkou a posypeme namrvenou fetou.
Špargľu pečieme 10 minút na 220 stupňoch, následne ju posypeme kešu orechmi a dáme zapiecť ešte na 5 minút na 190 stupňov.
Orechy budú príjemne chrumkavé a špagľa skvelo upečená.

Pred servírovaním ešte môžeme špargľu pokvapkať citrónovou šťavou.

 

 

Zapekaná cuketa plnená tuniakovo paprikovou zmesou a špargľou

Ingrediencie (na 1 porciu):

1 menšia cuketa
150g tuniaka Calvo vo vlastnej šťave
1/8 cibule
1/2 ČL mletej papriky
1/4 ČL morskej soli
oregáno
1 strúčik cesnaku
2 ČL horčice
3 PL gréckeho jogurtu
50g špargle
30g mozzarelly
50g údeného tofu (voliteľné)

Postup:

Cuketu su imyjeme, zbavíme ju konca a prerežeme napoly. Lyžicou z nej vydlabeme vnútro, ktoré môžeme použiť do iných receptov alebo ho zjesť osobitne. Cukety uložíme do zapekacej misy alebo na plech na pečenie.

V miske si zmiešame tuniaka zbaveného šťavy s korením, soľou, jogurtom, horčicou, nadrobno nakrájanou cibuľou a prelisovaným strúčikom cesnaku. Do zmesy tiež môžeme pridať údené tofu. Zmes poriadne premiešame a naplníme ňou pripravené cukety. Na naplnené cukety položíme umytú špargľu, posypeme ich syrom a pečieme zhruba 20 minút na 205 stupňoch. Cuketa by mala byť jemne prepečená a nemala by sa rozpadávať.

 

 

Studený zeleninovo-cestovinový šalát s tuniakom

Ingrediencie (na 2 porcie):

100g celozrnných cestovín
150g tuniaka Calvo (vo vlastnej šťave alebo v olivovom oleji)
2 hrste šalátu (záhradný, hlávkový, jarný..)
1 paradajka
80g kukurice
2 PL olivového oleja
4 PL cottage cheese
olivy (voliteľné)
štipka morskej soli
korenie podľa chuti

Postup:

Cestoviny uvaríme vo vode podľa návodu.

Šalát a paradajku umyjeme, nakrájame nadrobno a dáme do misky kde ich zmiešame s kukuricou, cottage cheese a olivovým olejom. Do misky pridáme uvarené cestoviny, tuniaka zbaveného nálevu a šalát zamiešame. Nakoniec šalát dochutíme korením a morskou soľou podľa chuti.

 

 

Špaldová vianočka

Ingrediencie (1 väčšia vianočka/12porcií):

400g hladkej špaldovej múky
300ml vlažného mlieka (kravské alebo rastlinné)
1/2 sušeného droždia
5 PL roztopeného kokosového oleja
80g trstinového cukru (alebo glukózy)
1 PL vanilkového extraktu (alebo 1 vanilkový struk)
1 vajce (môžete vynechať)
hrozienka, orechy (podľa chuti)
štipka morskej soli

Postup:

V miske si pripravíme kvások zmiešaním droždia s lyžičkou cukru alebo glukózy a trochou vlažného mlieka. Kvások necháme 10-15 minút nakysnúť.

V druhej miske zmiešame múku so zvyškom hnedého cukru (alebo glukózy), hrozienkami, prípadne aj orechami a štipkou morskej soli. V hrnčeku si zmiešame vlažné mlieko s roztopeným olejom a vanilkovým extraktom a zmes zamiešame spolu s kváskom do múčnej zmesy. Do cesta môžeme pridať aj vajce, bude ešte vláčnejšie. Rukou vypracujeme nelepivé cesto, ktoré nakoniec prikryjeme a necháme kysnúť – 30 až 60 minút.

Cesto si následne rozdelíme na 6 častí. Z 3 upletieme základný vrkoč, ktorý umiestnime na plech vystlatý papierom na pečenie. Ďalšie 2 časti spolu spracujeme a rozdelíme ich na 3 menšie časti z ktorých urobíme ďalší vrkoč a umiestnime ho na základný. Zo zvyšného cesta upletieme najmenší – vrchný vrkoč a uložíme ho navrch. Takto pripravenú vianočku môžeme nechať nakysnúť ešte 20-30 minút na teplom mieste. Pripravenú vianočku môžete potrieť vajíčkom, maslom alebo mliekom a posypať lúpanými mandľami.

Vianočku pečieme najprv 8 minút na 200 stupňoch a neskôr teplotu znížime na 150 stupňov a pečieme ďalčích 45 minút do zlatista.

Vianočka chutí najlepšie v deň pečenia. Ak sa vtedy nezje celá, odporúčam ju pred servírovaním zohriať.

 

 

Hnedá ryža s tuniakom a kukuricou

Ingrediencie (na 2 porcie):

100g hnedej ryže
150g tuniaka Calvo v olivovom oleji
100g kukurice
morská soľ, mleté čierne korenie
1/2 cibule
1 ČL kokosového oleja

Postup:

V menšom hrnci si rozpustíme kokosový olej a zľahka na ňom opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno. Pridáme do hrnca ryžu, zalejeme rovnakou časťou vody, osolíme, okoreníme a necháme variť na miernom plameni kým ryža nevsiakne všetku vodu.

Uvarenú ryžu nakoniec zmiešame s kukuricou a tuniakom v olivovom oleji a podávame teplé.